帯広駅近辺で焼肉を楽しむなら｜厳選した牛肉・十勝和牛は「溶岩焼と創作 牛久」 | 居酒屋は北海道、帯広駅周辺の溶岩焼と創作 牛久 | ブログ

毎度お世話になっております。

「溶岩焼と創作 牛久」でございます。

今回は当店の看板商品である「溶岩焼」をご紹介させていただきます。

「溶岩焼」とは国産の溶岩等を使用し作られた溶岩プレートを使った焼肉のことを言います。

溶岩プレートには様々な特徴があり、その中でも煙が上がりにくいこと、遠赤外線効果によりお肉の内部はふっくらと、外側はカリっとジューシーに焼きあがること、余分な脂を吸収してくれるため黒毛和牛等のサシの多いお肉でもサッパリした仕上がりになること。

上記の３点が大きな特徴となっており、当店で「溶岩焼」を採用した理由としてもこの３点がポイントとなりました。

煙が上がりにくい要因としては溶岩プレートが余分な脂を吸い取ってくれるため、火口に直接脂が落ちる心配がないことが大きいです。

しかし火力を強めると表面から煙が発生しやすくなったり溶岩自体の耐久性を弱めてしまいます。

またお肉を焼いた後は少なからず下味として振った塩や細かな肉片等が溶岩プレートに残り、それも煙が発生する要因となりますので、スタッフの方で火力調整やプレートのチェックをすることで対策させていただいておりますので煙や衣服への臭い移りを気にすることなく焼肉をお楽しみいただけます。

遠赤外線効果については、炭火で焼いたお肉に近い焼き上がりになるため、鉄板やガス火で焼いたお肉と明確な違いを感じることができます。

当店では十勝ナイタイ和牛をメイン商材としてご提供させていただいておりますが、それ以外のお肉も厳選したお肉をご用意させていただいておりますので、ぜひ一度ご賞味いただければ幸いです。

皆様のご来店を心よりお待ちしております。