帯広駅周辺でお肉を楽しむ居酒屋なら｜牛肉とホルモンにこだわった居酒屋「溶岩焼と創作 牛久」 | 居酒屋は北海道、帯広駅周辺の溶岩焼と創作 牛久 | ブログ

毎度お世話になっております。

「溶岩焼と創作 牛久」でございます。

今回は当店で提供させていただいている商品についてご紹介させていただきます。

溶岩焼で提供させていただいている「十勝ナイタイ和牛」が当店のメイン商材とさせていただいておりますが、その他にも一品料理で使用している十勝のブランド牛があります。

「牛ももたたき」で使用しているもも肉、「牛ヒレのステーキ」で使用しているヒレ肉は「十勝若牛」を採用しております。

「十勝若牛」とは、上川郡清水町のJA十勝清水町にて生産されているホルスタイン種の牛を生後14か月の短期間肥育した清水町のブランド牛です。

一般的な成牛は20か月齢以上とされていますが、「十勝若牛」についてはそれよりも若いうちに出荷するため乳臭さが少なく、低脂肪で低カロリー、そして牛肉のクセのなさが大きな特徴です。

赤身肉としての旨味が強くヘルシーで、柔らかい肉質のため様々なシーンで使用しやすい牛肉であるというのが私の感想ではありますが、味付けや調理法でさらに旨味を際立たせることができる魅力のある牛で、黒毛和牛のようにきめ細かいサシの多いお肉ではありませんが、赤身の旨さへのこだわりを感じることのできるお肉であると思います。

帯広市内や清水町の飲食店でお楽しみいただけますが、それぞれ違った美味しさを感じられると思いますのでぜひ当店でお出ししている「十勝若牛」の美味しさを味わっていただきたいです。

皆様のご来店を心よりお待ちしております。